Atol de Elote

Ingredientes:

• 2 manos de elotes tiernos
• 2 botellas de leche
• 1 libra de azúcar
• Sal

Procedente del departamento de Copan.

Preparacion:

Se limpia el maíz ya desgranado. Se muele y luego la masa se mezcla con la leche, se cuela con un colador de tela fina. Ya colado se pone a fuego mediano y se agrega sal y azúcar.
Se muele constantemente a modo de que no se pegue hasta que ya esté hirviendo. Se sirve caliente o frío.

Casamiento

Ingredientes:

- 2 Tazas de arroz cocido
- 2 tazas de frijoles negros molidos(cocidos y luego se muelen en licuadora)
- 1 Oz. de margarina(mantequilla)
- 1 1/2 Cda. de aceite
- 2 Cdas de cebolla picada
- 1 Chile verde cortado
- 1 diente de ajo
 



Agreguele queso rallado para una mejor degustacion.

Procedimiento:

En la margarina sofría la cebolla y los ajos cuando este transparente agregue el chile verde y sofría un momento, agregar los frijoles y mover un momento, por ultimo agregar el arroz. cocinar unos 10 minutos a que tome sabor.Ya por últimos si quiere sacar el chile. Si lo quiere más conservado siga cocinando a fuego suave hasta que este a su gusto.





Nacatamales

Ingredientes:

5 lb. de maíz (2 ¼ kg)

2 lb. de manteca (1 kg)

1/2 lb. de cebolla (250 g)

5 cabezas de ajo

1 chile dulce (ají que no pica) relleno

1 lata de salsina

2 lb. de tomates (1 kg)

También se puede usar harina de maíz en lugar del maíz cocido

Añadir leyenda

Preparacion:
Sancochar el maíz sin semilla. Molerlo, agregarle el agua y colarlo. Poner al fuego sin dejar de mover. Añadir el agua de los chícharos, de las aceitunas y alcaparras.
Aparte, sofreír seis cabezas de ajo bien picaditas y con bastante manteca. Agregar a la masa, sazonándola con sal, salsa perrins, pimienta y chile picante.
Se adoba la carne de cerdo muy bien con ajo, sal y pimienta, y luego se suda con cebolla, chile dulce, tomates, una lata de salsinas y suficiente agua para que se ablande.
Sacar la carne. A la salsa que quedó, agregar un poco de masa para hacer el recado; condimentar si es necesario.
Guisar un poco de arroz, evitando que quede muy cocido. Cocinar las papas con la cáscara, pelarlas y partirlas en pedacitos. Poner la masa en las hojas, luego el recado, carne, arroz y chícharos, aceitunas, alcaparras, pasas y los pedacitos de papa.
Doblarlos, amarrarlos y colocarlos en una olla con suficiente agua hirviendo, hasta cubrirlos

Sopa de Caracol

Ingredientes:

1 libra de caracol

2 cocos rallados o 2 latas de leche de coco

3 bananos verdes

3 zanahorias

2 libras de yuca si es posible de la amarilla mejor

2 dientes de ajo

2 cebollas grandes amarillas o blancas

2 chiles verdes

2 cubitos consome de pollo o 2 cdatas de consome en polvo

1/2 taza de culantro fino

1/2 taza de culantro del ancho

1/2 barra de margarina

1 taza de leche

1 tazas de agua

Aproximadamente una hora de preparacion y cada minuto vale la pena.

Preparacion:

Picar la cebollas,el ajo, los chiles, pelar las verduras y rehogar (menos el banano), en margarina, agregar los cubitos, el culantro fino y el ancho.
Aparte licuar el coco con la leche y agregar agua para colarla ,la mezcla le hara 3/4 litro de leche de coco, agregarla ya colada a las verduras rehogadas, y dejar cocinar a fuego medio durante 15 a 20 minutos.
Añadir el banano verde, dejar cocinar unos 7 minutos hasta que el banano verde se ablande.
El caracol, pelado, ya picado en trozos pequeños se agrega y se deja por 5 minutos más y listo.

Empanadas de carne

Ingredientes:

1/2 kilo de sobras de pavo, pollo o carne

2 huevos

2 dientes de ajo

Pan rallado

Perejil

Sal

Aceite de oliva

Patatas fritas

Esta delicia suele comerse en la temporada de navidad.

Preparacion:

En un recipiente coloca las sobras de carne, pollo o pavo picadas.
En un mortero machaca el perejil junto a los ajos y añádelo a la carne, mezcla bien y agrega los 2 huevos batidos. Sin dejar de remover, añade el pan rallado hasta conseguir una masa no muy líquida. Deja reposar 1/2 hora, forma hamburguesas con la mezcla, fríelas en abundante aceite caliente y sirve acompañadas de patatas fritas.

Catrachitas

Ingredientes:

12 Tortillas de Maíz (pequeñas)

½ Libra de Queso ahumado (rallado)

1 Libra de Aceite Vegetal

1 Chile Jalapeño rojo

Pimienta Negra (molida)

Sal al gusto

2 tazas de Frijoles Rojos cocidos

1 Barra de Margarina o Mantequilla Amarilla

1 Cebolla morada o roja

Como su nombre lo dice es una comida que se identifica con la identidad nacional.

Preparacion:

Muela o licúe los frijoles con ½ cebolla y el chile jalapeño en la margarina o mantequilla previamente calentada, vuelque los frijoles ya molidos y déjelos freír hasta que deslicen bien en la freidora, si desea agréguele sal al gusto pero recuerde que el queso es salado.

En una freidora aparte caliente el litro de aceite, humedezca con agua las tortillas para condimentarlas con una pizca de sal y pimienta. Fría las tortillas una a una en el aceite, para que no se peguen unas con otras. Póngalas a escurrir en un pazcón y luego retire cualquier exceso de aceite con papel toalla.
Unteles tres cucharadas de frijoles a cada tortilla y espolvoree el queso rallado por encima. También se puede disfrutar con queso chedar amarillo fundido.

Los frijoles fritos tiene que estar calientes al untarlos en las tortillas y si le guata mas picante agregar dos jalapeños a la mezcla.

Baleadas

Ingredientes:

1½ tzs. de frijoles colorados

cocidos o de lata, lavados y escurridos

3 cdas. de cebolla picada

1 diente de ajo picado

¼ cdta. de comino molido

1 tz. de caldo de pollo

1 zanahoria, rallada

1 chile jalapeño encurtido, picado

2-3 cdas. de vinagre blanco

½ cdta. de azúcar

Sal

½ cdta. de pimienta negra molida

8 tortillas de harina de trigo

½ tz. de mantequilla hondureña

Es muy facil de cocinar y deleitarse del los productos basicos originarios de este pais, solo le tomara 30mins.

Procedimiento:

Ponga las tortillas a calentar a fuego alto en un comal (plancha para calentar tortillas) o en una sartén antiadherente pequeña durante 15 segundos por cada lado, o hasta que estén suaves y flexibles. Extienda las tortillas sobre una superficie de trabajo y póngale a cada una 3 cdas. de mezcla de frijoles ya preparada. Enrolle las tortillas y sujete los rollos con palillos, de ser necesario. Coloque las baleadas en platos individuales o un platón grande y aderece con la mantequilla hondureña y la ensalada.